Les biscuits secs “Buranelli” ou “Bussolai”, sont une spécialité de la petite île de Burano la colorée, qui existent depuis des siècles. Nous les retrouvons déjà dans les tableaux du peintre Vénitien Pietro Longhi, peintre de la vie quoditienne des Vénitiens de son temps, le XVIII ème siècle.
Aujourd’hui, les Vénitiens aiment toujours autant “i Bussolai” que l’on peut trouver dans toute la ville de Venise. Ils sont toujours aussi bons car la recette est restée telle quelle. Içi, comme aux temps anciens, que de la bonne farine blanche, du vrai sucre en poudre, du beurre frais et des oeufs frais en belle quantité. Et rien d’autres. Pour ce motif, les Buranelli sont restés aussi autentiques qu’autrefois. Ils constituent un souvenir gourmant pour toute la famille.
