Vous souhaitez déjeuner dans un nouveau restaurant dans un cadre hors du commun avec une cuisine française authentique? Les Jardins de Josephine sont fait pour vous.
Ouvert depuis Juin 2017 au dernier étage de la Grande Arche de la Défense, c’est à dire au 35 ème étage à 110 mètres de hauteur. On peut accèder à la terrasse panoramique du toit de la Grande Arche quelques marches plus haut du restaurant, où vous aurez une vue à 360 degrès sur Paris et ses alentours.
Le restaurant bistronomique “Les jardins de Joséphine” est situé au même niveau de l’espace culturel de 1200 m2, l ‘Arche du Photojournalisme qui accueille chaque année quatre expositions d’une durée de trois mois chacune, qui mettent à l’honneur des grands photo-reporters français et internationaux. Ce qui vous donnera l’occasion, après vous être régalé aux Jardins de Joséphine d’aller voir les nouveautés à l’espace culturel au même étage.
La carte du restaurant est signée par le Chef renommé Jean-Christian Dumonet, Maître Cuisinier de France, célèbre pour son restaurant dans le 6 ème “Joséphine chez Dumonet”, institution familiale qui fait partie du patrimoine gastronomique parisien.
Jean-Christian Dumonet fut d’abord un passionné qui traversa les mers aux côtés d’Eric Tarbaly et d’Olivier de Kersauson, avant de jeter l’ancre dans le restaurant familial de la rue du Cherche Midi. L’ouverture des ‘‘Jardins de Joséphine’’ lui offre l’opportunité de faire découvrir sa cuisine à des clients du monde entier, dans un cadre exceptionnel.
Il est épaulé dans cette nouvelle aventure par son fils Adrien Dumonet, directeur du restaurant, d’un professionalisme sans faille et cordial, qui saura répondre à toutes vos curiosités culinaires.
Le restaurant “Les jardins de Joséphine” offre un menu à 50 euro composé d’une entrée au choix, d’un plat au choix suivi de fromage ou d’un dessert au choix. La carte est modifiée chaque mois en fonction de l’arrivage de nouveaux produits frais de saison.
Quelques exemples de la Carte de ce mois de Novembre 2017: en entrée, du Foie Gras autour du raisin, délicieux et surprenant dans son esthétique; la spécialité de la Maison le Saumon Fumé à 110 mètres, car il a été fumé sur place dans le fumoir du Restaurant au 35 ème étage de l’ Arche! Il est voluptueusement bon. Autre choix: un oeuf bio mollet servi avec une sauce bourguignonne.
En plats, vous avez un inoubliable Boeuf carotte et riz sauvage, une Bavette d’Aloyau Bio sauce à l’échalotte, du Magret de canard avec une purée de céleri et des champignons pied bleu et un jus corsé (délicieux et servi généreusement), les immanquables Saint-Jacques poêlées avec des brocolis sauvages (plus petits et au goût plus délicat), chou Pak Choi et jus de viande, tout à fait remarquable.
Parmi les desserts sélectionnés le traditionnel Millefeuille Jean-Louis, la tarte au citron meringuée, les profiteroles Joséphine, le soufflet passion glace coco etc. Je pense que vous l’avez compris: vous sortirez de table les papilles comblées et la panse bien remplie, près à découvrir la vue panoramique du toit de la Grande Arche et l’ Espace Culturel. L’éno-gastronomie fait partie intégrante de notre culture européenne, et rien n’est plus satisfaisant que de pouvoir combler ces deux appétit là!
Informations Restaurant
Restaurant « Les Jardins de Joséphine » est ouvert du lundi au vendredi de 12h00 à 14h30
Restauration snacking & cocktail jusqu’à 18h30
Restaurant privatisable sur demande : [email protected]
Le Toit de la Grande Arche
1 Parvis de La Défense – 92004 Puteaux
www.lagrandearche.fr
[email protected]
